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Atascaburras

Patatas, bacalao, aceite de oliva, ajos, huevo cocido y nueces.

Se cuecen las patatas y el bacalao partido en trozos con agua. En un mortero se pican dos dientes de ajo y se le van añadiendo las patatas. Cuando todas las patatas estén picadas, se va echando aceite crudo. Si lo vemos muy espeso se aclara con el agua de cocer anterior.

Se adorna con rodajas de huevo duro y nue­ces.

Tipos de receta

Plato Típico
Gastronomía en Albacete