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Caldereta de cordero

Pierna de cordero, sal, cebollas, ajos, laurel, pimienta en grano, aceite, vino blanco y agua.

Ponemos en un perol una pierna de cordero hecha pedazos, con un poco de sal, cebollas cortadas a trozos pequeños, una cabeza de ajos, una hoja de laurel y pimienta en gra­no.

Se ponen a freír el aceite y cuando está hir­viendo se echa encima de lo que tenemos en el perol. A continuación un vaso de vino y un vaso de agua.

Se deja cocer hasta que se queda casi en el aceite y la carne se torne melosa.

Tipos de receta

Carne