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Estofado de toro

Carne de toro de lidia, cebollas, sal, pimienta en grano, ajos, perejil, laurel, pimiento toma­te, pimentón, azafrán (colorante).

Se parte la carne de toro. Se rehoga en un cacerola con aceite. Se le pone sal, pimienta en grano, ajos, cebollas, perejil, laurel, pimiento y un tomate, una pizca de pimentón y azafrán y el agua.

Cuando se ha consumido parte del caldo se echa una cuchara de vinagre y se deja cocer a fuego lento.

Tipos de receta

Carne