Cuaderno de Viaje 

¿Dónde comer?

Tocino fresco, hígado de cerdo, ajos, pimen­tón, piñones, pimienta, clavillo, canela, pan rallado, ralladura de nuez moscada, sal.
Conejo, caracoles serranos, tomate, arroz, a­ceite, agua, una rodaja de limón, sal, aza­frán (o colorante) y vino tinto D.O. Jumilla.
Patatas, bacalao, aceite de oliva, ajos, huevo cocido y nueces.
Pierna de cordero, sal, cebollas, ajos, laurel, pimienta en grano, aceite, vino blanco y agua.
Carne de toro de lidia, cebollas, sal, pimienta en grano, ajos, perejil, laurel, pimiento toma­te, pimentón, azafrán (colorante).
Patatas, harina, aceite de oliva, sal, ajo y perejil.
Harina de trigo, carne de caza (liebre, conejo, perdíz), ajos, tomate y pimiento, pimienta, clavo y laurel, aceite de oliva, sal, azafrán de la Mancha.
Docena de huevos, aceite de oliva, aguar­diente y harina.
Perdices, cebollas, ajos, laurel, pimienta en grano, pimentón, aceite de oliva, sal y alu­bias.
Miga de pan duro, ajos, pimiento, aceite, uvas, pepinos, morcillas, chorizos, torreznos, etc.

Manteca (mantequilla), harina, crema pastelera y azúcar glassé.


Perdices, ajos, laurel, pimienta en grano, cla­vo, vinagre , aceite de oliva y sal.
Pimientos, tomates maduros, cebolla, calabacín, aceite de oliva, sal y un poco de azúcar, conejo y liebre de caza.
Truchas, jamón serrano y tocino, ajos, toma­te, sal, aceite de oliva.
 

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